Горячее на праздничный стол. Рецепты

Праздничный стол требует от хозяйки вдохновения и мастерства, чтобы гости остались довольны. Особое внимание хозяйки уделяют горячим блюдам. Выбирайте те рецепты, которые придутся вам по вкусу и радуйте ваших близких вкусными блюдами в любой праздник, будь то День Рождения или Новый год. Берите на заметку сразу три рецепта вкусных, оригинальных и сытных горячих блюд на праздничный стол – цыпленок с творогом и черносливом, кролик в сметанном соусе и свинина с клюквой.

Цыпленок с творогом и черносливом

Продуктовый состав:

• одна тушка цыпленка;
• 200 г творога;
• десять штучек чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• одно яблоко (еще несколько штук нужны для запекания);
• соль;
• 3 г сухой паприки;
• молотый черный перчик;
• зелень для украшения блюда.

Ход приготовления

1. Вымыть тушку цыпленка, немного ее обсушить и положить на тканевую салфетку. После этого со всех сторон цыпленка надо натереть солью, паприкой и перцем.
2. Вымыть чернослив и яблоко. Очистить от кожуры яблоко и потереть его на терке с большими ячейками.
3. Очищенные грецкие орехи надо порубить ножом.
4. Объединить вместе яблоко, чернослив и орехи вместе с творогом, хорошо все продукты смешать.
5. Получившимся творожным фаршем надо начинить тушку цыпленка, скрепить брюшко деревянными зубочистками.
6. Выложить цыпленка на промасленный предварительно противень. Рядышком с птицей поместить целые яблочки.
7. Поставить в духовку запекаться блюдо на сорок-пятьдесят минут при температуре в 180 градусов.

Готового цыпленка надо выложить на блюдо, украсить его зеленью и черносливом.

Кролик в сметанном соусе

Продуктовый состав:

• кролик весом в полтора килограмма;
• три-четыре чесночных зубка;
• 400 г сметаны;
• соль;
• приправы для мяса;
• молотый черный перчик.

Ход приготовления

1. Вымыть тушку кролика.
2. Очистить и измельчить чесночные зубки.
3. В форму для запекания надо поместить тушку кролика, подсолить ее и поперчить, после чего посыпать мелко порубленным чесноком.
4. Смешать сметану вместе со специями (подойдут розмарин, тимьян, лавровый лист и другие ваши любые приправы).
5. Поставить кролика на всю ночь в холодильник. Если нет возможности мариновать мясо так долго, то оставьте его хотя бы на три часа пропитаться специями.
6. Почистить картофель. Вынуть из холодильника кролика и к нему добавить картошку. Закрыть фольгой.
7. Запекать кролика с картофелем надо сначала тридцать минут при двухстах градусах, затем температуру надо понизить до 180 градусов, убрать фольгу и готовить еще полчаса – сорок минут. Время приготовления будет во многом зависеть от веса кролика.
8. Проверить готовность мяса надо, проколов его острием ножа.

Свинина с клюквой

Продуктовый состав:

• полтора килограмма свиной шеи;
• соль;
• 300-400 г свежей или замороженной клюквы;
• чесночные зубчики;
• черный молотый перчик по вкусу.

Ход приготовления

• Разрезать свиную шею на порционные куски. Посолить их и поперчить.
• Далее в каждом куске следует сделать ножом надрезы, в которые поместить ягоды клюквы и раздавленный чеснок.
• Оставшуюся клюкву надо прокрутить в мясорубке и в получившейся ягодной массе на ночь замариновать свинину.
• На следующий день мясо следует плотно завернуть в фольгу и на час поместить запекаться при 150 градусах в духовку.
• Затем вынуть мясо и раскрыть фольгу. Поставить обратно на сорок- шестьдесят минут, температуру понять до 230 градусов.

Соус для мяса:

В кастрюльку с толстым дном положить 150 г клюквы, налить воду и насыпать пару столовых ложек сахарного песка. Довести ягодную массу до кипения. После этого на умеренном пламени варить клюкву несколько минуток. Добавить в смесь две чайных ложечки лимонного сока и сок половины апельсина, щепоточку корицы, мускатного ореха и пару бутончиков гвоздики. Варить соус пять минут.

Делитесь в комментариях и своими рецептами горячего на праздничный стол